# Metodologia — jak czytać decyzje IJHARS o zafałszowaniu > Co to jest zafałszowanie, jakie decyzje publikujemy, skąd pochodzą powody i czego ta strona nie mówi. ## Metodologia ### Co to jest zafałszowanie Ustawa o jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych (art. 3 pkt 10) uznaje produkt za zafałszowany m.in. wtedy, gdy usunięto lub zastąpiono jego składnik, gdy zmieniono skład lub właściwości w sposób niezgodny z przepisami albo gdy nazwa i oznakowanie wprowadzają konsumenta w błąd co do tego, czym produkt jest. W rejestrze znajdziesz więc zarówno miód z dodatkiem syropu, jak i wędlinę z mniejszą zawartością mięsa niż deklarowana czy chleb „razowy” z mąki jasnej. ### Decyzja dotyczy partii Każda decyzja IJHARS dotyczy **konkretnej partii** produktu, skontrolowanej w konkretnym dniu. Nie jest oceną całej działalności przedsiębiorcy ani pozostałych jego wyrobów. Publikujemy wyłącznie decyzje **ostateczne**, tak jak robi to sama Inspekcja, z sygnaturą i datą, żeby każdy mógł sprawdzić je u źródła. ### Dwie podstawy prawne Część decyzji wydano na podstawie **art. 29 ust. 5** ustawy (starsze decyzje o zakazie wprowadzania do obrotu), część — na podstawie **art. 40a ust. 4a** (kary pieniężne). IJHARS publikuje obie w jednym rejestrze. Od **16 września 2026 r.** obowiązuje nowelizacja ustawy o jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych, podpisana 28 sierpnia 2026 r.: definiuje oszustwo żywnościowe, rozszerza kontrolę IJHARS na sprzedaż internetową i reklamę oraz wprowadza **odpowiedzialność karną** za wprowadzanie do obrotu zafałszowanych artykułów. ### Skąd pochodzą dane Z rejestru „Zafałszowane artykuły rolno-spożywcze” na gov.pl, pobranego 2026-09-11 (2 942 decyzji). W 1 009 starszych decyzjach powód zakwestionowania nie był wpisany w rejestrze, tylko w pliku PDF decyzji: odczytaliśmy go z tych plików. W 178 decyzjach powodu nie ma ani w rejestrze, ani w pliku — bo plik nie istnieje (17 linków w rejestrze urzędowym prowadzi do błędu 404) albo zawiera tylko sygnaturę. Piszemy to wprost przy każdej takiej decyzji. ### Co ujednoliciliśmy Rejestr zapisuje tę samą firmę na wiele sposobów („Sp. z o.o.”, „Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością”, z adresem lub bez). Scalamy warianty w jeden podmiot; spółdzielnie o tej samej nazwie w różnych miejscowościach pozostają osobne. 112 etykiet grup technologicznych sprowadziliśmy do 21 grup — etykieta złożona trafia do grupy wymienionej jako pierwsza. ### Osoby fizyczne Nie publikujemy danych osób fizycznych. IJHARS zastępuje ich nazwiska znakiem „(…)”; my dodatkowo pomijamy nazwy wyglądające na imię i nazwisko lub inicjały, a **nie publikujemy żadnych adresów ulic** — wyłącznie miejscowość. ### Drugie źródło: ostrzeżenia GIS Sprawdzamy też 67 ostrzeżeń publicznych Głównego Inspektoratu Sanitarnego opublikowanych na gov.pl od 2019 r. To inne zdarzenie (zagrożenie dla zdrowia, nie zafałszowanie) i rzadko dotyczy tych samych firm: tylko **6** podmiotów z 1 970 figuruje w obu rejestrach — porównujemy wyłącznie nazwy identyczne po ujednoliceniu. Ostrzeżeń GIS nie publikujemy ponownie: zawierają nazwiska osób fizycznych. ### Czego ta strona nie mówi Brak nazwy w rejestrze **nie jest certyfikatem jakości**: oznacza tylko, że wśród opublikowanych decyzji ostatecznych nie ma tej nazwy w tej pisowni. Nie obejmujemy kontroli Państwowej Inspekcji Sanitarnej innych niż ostrzeżenia publiczne ani decyzji Inspekcji Weterynaryjnej. ### Kupiłeś produkt, który budzi wątpliwości? Zgłoszenie składa się do wojewódzkiego inspektoratu IJHARS właściwego dla miejsca zakupu. Ta strona nie przyjmuje skarg. --- Página: https://zafalszowana-zywnosc.pages.dev/metodologia/ Fonte: Zafałszowane artykuły rolno-spożywcze Recolha: 2026-09-11